Bei der Küchenhilfe handelt es sich um eine ungelernte Tätigkeit in der Gastronomie. Küchenhilfen unterstützen Köche und anderes Fachpersonal mit einfachen, zuarbeitenden Tätigkeiten. Sie lagern Lebensmittel fachgerecht und holen diese aus der Speise- oder Vorratskammer, sobald sie verarbeitet werden müssen.
Was wäre ein Koch oder Köchin also ohne eine gute Küchenhilfe ? Meiner Meinung nach ist es ein Unterschied, ob sich ein Mensch eine Mahlzeit zubereiten oder kochen kann. Aber egal, welchem Typus jemand sich zurechnet oder ob ihm eine Hilfskraft zur Seite steht, das Lesen von Kochbüchern und Kochliteratur kann davon völlig unberührt bleiben. Dies gilt auch für das Schauen/Streamen von Filmen, Serien oder Dokumentationen zu dem Thema.
- Hunger
- The Menu 1Sehr sehenswerter Film, der beweist, es sind doch noch nicht alle Geschichten erzählt
- Die Küchenbrigade
- The Bear
Stöbern
Ich lese oder stöbere gerne in Kochbüchern, meistens mit der Folge, es stellt sich Appetit ein. Gleichzeitig bleibt aber auch die eine oder andere Idee hängen, sowie vor vielen Jahren : Spargel braten. Egal ob es sich um gekochten, frischen, grünen oder weißen Spargel handelt. Aber auch wie wirtschaftlich auf Vorrat gekocht werden kann und welche Lebensmittel sich am besten dafür eignen. Aber auch, welche ‑teilweise- vergessenen Gemüsesorten es noch gibt, zum Beispiel :
- Pastinaken
- Portulak
- Dicke Bohnen
- Quitten
- Topinambur
- Petersilienwurzel
- Mangold
- …
Vor einiger Zeit bin ich beim Stöbern auf die Website Valentinas – Best of Cookbooks aufmerksam geworden, nach kurzer Zeit war ich ein Fan. Die dort vorgestellten Kochbücher, aber auch weitere Literaturtipps rund um das Thema Kochen umfassen ein breites Spektrum. Die umfangreichen und vielfältigen Rezensionen, Hinweise auf Druckfrisches und Interviews sind frei zugänglich. Für den Archivzugriff ist ein Zeitpass vonnöten.
Bei mir liegen derzeit die abgebildeten Koch- sowie kulinarischen Bücher bereit
Wer also sich am Rande für das Thema interessiert, mit einer Mahlzeit glänzen möchte oder sich von der Küchenhilfe, ich kann mir etwas zu essen machen zum Koch weiterentwickeln möchte, der schaut gerne bei Valentinas vorbei und lässt sich inspirieren.
Viel Vergnügen wünscht bhs