Archiv der Kategorie: Essen+Trinken

Ernährung, kochen, sai­so­nale Besonderheiten und Lebensart.

Mahlzeit zubereiten

Bei der Küchenhilfe han­delt es sich um eine unge­lernte Tätigkeit in der Gastronomie. Küchenhilfen unter­stüt­zen Köche und ande­res Fachpersonal mit ein­fa­chen, zuar­bei­ten­den Tätigkeiten. Sie lagern Lebensmittel fach­ge­recht und holen diese aus der Speise- oder Vorratskammer, sobald sie ver­ar­bei­tet wer­den müssen.

Was wäre ein Koch oder Köchin also ohne eine gute Küchenhilfe ? Meiner Meinung nach ist es ein Unterschied, ob sich ein Mensch eine Mahlzeit zube­rei­ten oder kochen kann. Aber egal, wel­chem Typus jemand sich zurech­net oder ob ihm eine Hilfskraft zur Seite steht, das Lesen von Kochbüchern und Kochliteratur kann davon völ­lig unbe­rührt blei­ben. Dies gilt auch für das Schauen/Streamen von Filmen, Serien oder Dokumentationen zu dem Thema.

  • Hunger
  • The Menu 1Sehr sehens­wer­ter Film, der beweist, es sind doch noch nicht alle Geschichten erzählt
  • Die Küchenbrigade
  • The Bear
Stöbern

Ich lese oder stö­bere gerne in Kochbüchern, meis­tens mit der Folge, es stellt sich Appetit ein. Gleichzeitig bleibt aber auch die eine oder andere Idee hän­gen, sowie vor vie­len Jahren : Spargel bra­ten. Egal ob es sich um gekoch­ten, fri­schen, grü­nen oder wei­ßen Spargel han­delt. Aber auch wie wirt­schaft­lich auf Vorrat gekocht wer­den kann und wel­che Lebensmittel sich am bes­ten dafür eig­nen. Aber auch, wel­che ‑teilweise- ver­ges­se­nen Gemüsesorten es noch gibt, zum Beispiel :

  • Pastinaken
  • Portulak
  • Dicke Bohnen
  • Quitten
  • Topinambur
  • Petersilienwurzel
  • Mangold

Mahlzeit zube­rei­ten wei­ter­le­sen

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    Sehr sehens­wer­ter Film, der beweist, es sind doch noch nicht alle Geschichten erzählt

Schräglage

Die Ostertage nei­gen sich dem Ende zu. Das Wetter in Hamburg war son­nig und warm, am heu­ti­gen Ostermontag hat es sich, bedingt durch den kal­ten Wind, ein wenig abgekühlt.

Eierlikör

In die­sem Jahr hat­ten wir das Vergnügen, uns an einem geschenk­ten1mein spe­zi­el­ler Dank geht an die Schenkerin Eierlikör von der Insel Sylt zu laben. Mit weni­ger Alkohol, dafür mit viel Sahne und Vanille, hat er uns sehr gut geschmeckt.

Schräglage wei­ter­le­sen

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    mein spe­zi­el­ler Dank geht an die Schenkerin

Zappenduster

Bevor der Oktober zu Ende geht, kommt heute mein Beitrag über einen Besuch beim Hello Handmade Markt 2018 in der ehe­ma­li­gen Maschinenfabrik Kampnagel in Hamburg-Winterhude.

An einem herr­lich son­ni­gen und war­men Oktobersonntag tra­fen wir uns um 11 Uhr und waren nach unge­fähr zwan­zig Minuten Fußweg vor Ort. Zu die­ser Zeit war es es schon rela­tiv voll und es wurde im Laufe der Zeit immer vol­ler. Beim nächs­ten Besuch würde ich mich bereits um 10 Uhr ver­ab­re­den. Das bum­meln von Stand zu Stand wäre dann doch ein wenig ent­spann­ter gewe­sen. Die Angebote rei­chen von Schmuck, über Keramik bis zum wie­der­ver­wend­ba­ren Frühstücksbrotbeutel.

Senf

Meine per­sön­li­che Ausbeute waren drei Senfsorten mit Namen Zappenduster, Nicht weit vom Stamm und Mord im Orient, her­ge­stellt in einer Hamburger Senfmanufaktur.1 Die Sorte Zappenduster schmeckt tat­säch­lich leicht nach Lakritz und ist ein wenig gewöh­nungs­be­dürf­tig. Die ande­ren Sorten war­ten noch auf ihre Verköstigung.

Wir been­de­ten unse­ren Sonntagvormittag mit einem Spaziergang durch Winterhude und dem Erwerb von Schokomuffins für den Nachmittag.

Es war ein ent­spann­ter und in net­ter Gesellschaft ver­brach­ter Sonntagsausflug.

bhs

  1. bei die­sem per­sön­li­chen Beitrag han­delt es sich nicht um Schleichwerbung oder um eine Kaufempfehlung, ein­fach nur um eine Geschichte mit einem Produkt ↩