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Das Brot und die Pfanne

Wer mag das nicht : die Pfanne nach dem Braten mit Brot aus­strei­chen oder Brot in Soße dippen ?

Der hier vor­her­ge­gan­gene Satz stammt aus mei­nem Lieblingskapitel „Ich backe, also bin ich !“, des in die­sem Beitrag vor­ge­stell­ten Buches : Die Philosophie des Kochens.

Frisches Brot gehört zu mei­nen (fast) täg­lich ver­zehr­ten Lebensmitteln. Am liebs­ten mit vege­ta­ri­schem Brotaufstrich, Käse, Salat- oder auch mal mit einem dünn­ge­schnit­te­nen Apfel zum Aufschnitt. Gerne auch, wie oben zitiert, strei­che ich die Pfanne mit Brot aus, am liebs­ten bevor die Bratensoße- oder die aus­ge­las­sene Butter kalt gewor­den ist.

Der eine oder andere Beitrag in die­sem Buch the­ma­ti­siert die poli­ti­sche und ethi­sche Dimension des kochens, wobei auch die aktu­el­len Hypes von – Achtsamkeit, Slow Food, Veganismus und Entschleunigung – nicht uner­wähnt bleiben.

Das Brot und die Pfanne wei­ter­le­sen

Das Hamburger Dutzend

aus dem Monat Mai !

Ein küh­ler Mai wird hoch­ge­acht‘, hat stets ein gutes Jahr gebracht. 1

In die­sem Jahr war der Start in den Mai kalt, win­dig und reg­ne­risch. Teilweise waren es am frü­hen Morgen gerade ein­mal 4 Grad und ich musste meine Winterjacke anzie­hen. Dann wurde es noch ein schö­ner Mai mit vie­len Sonnenstunden, um die 23 Grad.

Wenn die Bauernregel stimmt, dann haben wir einen war­men und son­ni­gen Sommer vor uns.

Was war los im Mai ? Ich habe den größ­ten Teil mei­ner Balkonbepflanzung auf dem Isemarkt gekauft, gebra­te­nen Spargel mit Biokartoffeln geges­sen, war zu einem ein­wö­chi­gen Berufskongreß, habe viele gemüt­li­che Stunden lesend auf dem Balkon zuge­bracht, neue Bürodecko gebas­telt (u.a. aus einem Brillenputztuch und einem iPad Smart Coververpackung). Meine Lieblingslektüre war das Buch von Alys Fowler : Alys im Gartenland.

Ein infor­ma­ti­ves und lehr­rei­ches Gartenbuch, geschrie­ben von einer sym­pa­tisch wir­ken­den Autorin, u.a. mit Tipps für die Weiterverwendung von Kräutern, die ich aus­pro­bie­ren werde.

Mal sehen, was der Juni ! für Erlebnisse her­vor­bringt, geplant ist ein Besuch von der Marktzeit in der Fabrik mit einem anschlie­ßen­den Ottensenbummel und der aktu­el­len Ausstellung im Buceriuskunstforum. Ich schliesse die­sen Beitrag mit einer Bemerkung zum Wetter, es ist wie­der kalt gworden.

  1. Bauernregel