Ernährung, kochen, saisonale Besonderheiten und Lebensart.
… so jedenfalls hier für uns.
Nach dem Start mit dem weißen Spargel, allerhand grünem Spargel, heute unser Abschluss der Spargel-Saison, mit einer Portion weißem-.
Dazu (traditionell) Katenschinken aus Schleswig-Holstein und ein Flensburger Bier. 😉
Wer mag das nicht : die Pfanne nach dem Braten mit Brot ausstreichen oder Brot in Soße dippen ?
Der hier vorhergegangene Satz stammt aus meinem Lieblingskapitel „Ich backe, also bin ich !“, des in diesem Beitrag vorgestellten Buches : Die Philosophie des Kochens.
Frisches Brot gehört zu meinen (fast) täglich verzehrten Lebensmitteln. Am liebsten mit vegetarischem Brotaufstrich, Käse, Salat- oder auch mal mit einem dünngeschnittenen Apfel zum Aufschnitt. Gerne auch, wie oben zitiert, streiche ich die Pfanne mit Brot aus, am liebsten bevor die Bratensoße- oder die ausgelassene Butter kalt geworden ist.
Der eine oder andere Beitrag in diesem Buch thematisiert die politische und ethische Dimension des kochens, wobei auch die aktuellen Hypes von – Achtsamkeit, Slow Food, Veganismus und Entschleunigung – nicht unerwähnt bleiben.
Im vergangenen Jahr war es Die Philosophie des Gärtners von Blanka Stolz (Hrsg.), davor Die Philosophie des Radfahrens von J. Iludain-Agurruza, die ich lesen durfte. Hier und heute folgt :
Dieser aktuelle Band aus der Reihe : Die Philosophie … aus dem in Hamburg-Eimsbüttel ansässigen marisch verlag wurde herausgegeben von Stevan Paul. Seinerseits Verfasser von Kochbüchern und Betreiber des Blog : Nutriculinary : gutes Essen & große Küche.
Das Buch enthält unter anderem folgende Beiträge, geschrieben von Foodjournalisten, Ernährungssoziologen aber auch von einer Sterneköchin :